Cevapi Koftesi - Inegol Koftesinin atasi

Gecen hafta esimle bir arkadasin tavsiyesi uzerine Balkan restoranina gittik. Ben birkac arkadasimin ovdugu Cevapi sandovicini ismarladim. Bizim Inegol Koftesine benziyordu, ne de olsa gocmenler Balkanlardan gocerken yemeklerini de getirmis, Cevapi kofte Inegol koftesi olmus.

Ben daha once Inegol koftesi tarifi vermistim. Bu linkte bulabilirsiniz. Yanliz, bu tarife gore kiyma karbotla yogulduktan sonra bir gece buzdolabinda bekleyip, sonra sogani ekleyip 2-3 saat daha beklemek gerekiyordu. Asagidaki tarif daha pratik; hemen karistirip hazirliyip yiyebiliyorsunuz. Ben Pazar gunu ogle yemeginden bir saat once hazirlayip buzdolabinda beklettim, ama tarife gore bekletmeye gerek yok.

- 1/2 kilo koyun kiymasi
- 1/2 kilo dana kiymasi
- 2 tk karbanot
- 1 yk incecik rendelenmis sarmisak (ben sarmisak rendesinden geciriyorum)
- 5 yk rendelenmis sogan
- 1 tk karabiber
- 1 tk kirmizi biber
- 1 tk tuz

Yapilisi:

1. Butun malzemeyi karistirin ve iyice yogurun.
2. Uzun Inegol kofte sekline getirin. 
3. Izgarada orta-yuksek isida pisirin.

Tadi gayet guzel oldu. Hem pratik hem de lezzetli.

Not: Tarifin kaynagi http://www.seriouseats.com/2013/09/grilling-cevapi-southeastern-european-meat-and-onion-sausages.html