Besamel Sosu

- 5 kupa tam yagli keci sutu
- 6 yemek kasigi keci tereyagi
- 1/3 kupa spelt unu
- tuz
- beyaz biber (yoksa karabiber)
- bir tutam toz muskat (istege bagli - ingilizcesi nutmeg)

Yapilisi

1. Sutu bir tencerede kaynatin
2. Kalin tabanli yapismaz bir tavada tereyagini eritin. 
3. Tereyagi eriyince unu ekleyip, un kokusu gidene kadar pisirin.
4. Yavas yavas kaynamis sutu karistirarak ekleyin.
5. Sos yumusak ve kadife olunca besamel sosunuz hazir demektir.
6. Atesten aldiktan sonra tuz, beyaz biber ve muskati ekleyin.